Guia pràctica
per al consum de producte local a la Serra de Tramuntana
La Serra de Tramuntana és Patrimoni de la Humanitat per l’acció d’homes i dones sobre el territori durant segles, convertint una orografia muntanyosa i escarpada en terreny apte per al cultiu i la producció alimentària.
Aquest paisatge majestuós avui està en risc de perdre’s: una economia massa centrada en el turisme, els alts costos de produir (i, per tant, distribuir) a la Serra i la progressiva desvinculació de residents i visitants d’un territori que sovint sembla més una postal que un espai viu i dinàmic, fan que cada cop sigui més difícil consumir producte de la Serra de Tramuntana.
Des de Tramuntana XXI pensam que aquesta dinàmica ha de canviar. Per això hem fet una recerca d’establiments de restauració (hotels, cafeteries i restaurants – HORECA-) i comerços que aposten per la comercialització de producte de la Serra. També hem contactat amb productors i productores que encara es dediquen, tot i les dificultats, a treballar la terra (i mantenir així el paisatge) per a poder oferir aliments de qualitat i proximitat a residents i visitants, molts d’ells a més ecològics.
A aquesta guia teniu els resultats d’aquesta recerca: hi trobareu les dades de contacte, municipi a municipi, dels establiments de restauració, comerços i productors/es que aposten pel producte local a i de la Serra de Tramuntana.
Perquè la clau per protegir el territori i el paisatge i per diversificar la nostra economia és que nosaltres també apostem pel consum de productes de la Serra!